Genieten van verse ijs thee…

je kan van elke thee ijs thee maken, hierbij enkele tips die je nog meer doen genieten.

Voor groene thee, zwarte thee en Oolong gieten we koud water op de thee en laten 8u trekken in de ijskast. Niet eerst opwarmen en laten afkoelen!

Voor Vruchten -, rooibos – en kruiden thee deze laten we trekken in warm water 95 a 98ºC. Probeer eerst met een kleinere hoeveelheid, bijvoorbeeld eerst een tas te maken. Indien de smaak goed is kan je alles vermenigvuldigen om 1 liter of meer te bereiden. bv: wanneer je een grote tas gebruikt is de inhoud ongeveer 30cl, je kan dan alles x 3 doen om een liter te bereiden.

Verse thee bevat geen bewaarmiddelen. Je kan deze een paar dagen bewaren in de koelkast, maar geen week. Maak steeds de hoeveelheid die je denkt nodig te hebben, en maak opnieuw vers.

Wanneer thee afkoelt wordt de smaak fletser, minder sterk. Daarom stellen we voor om meer thee te gebruiken en deze langer te laten trekken voor vruchten -, kruiden –  en rooibos thee. bv: 35g thee per liter water. Laat de thee 12 à 15 minuten trekken.

Suiker kan je best toevoegen wanneer de thee koud is. Er bestaan verschillende vloeibare suikers.

Fruit kan je ook toevoegen, zowel voor de smaak als voor de afwerking.

Suggestie lijst voor ijsthee…Bekijk

Om te genieten van lekkere groene thee dient u aandacht te besteden aan de temperatuur van het water en de bereidingstijd.

Vaak hoor ik van klanten dat ze groene thee niet lekker vinden,”omdat deze bitter smaakt”?

Wanneer groene thee bereid wordt met een water temperatuur onder de 80°C en niet te lang laat trekken, maximum 3 minuten, dan zal de thee mild smaken en niet bitter worden.

Vaak gebruikt men meteen het gekookt water van de waterkoker, dit is te warm.

Wanneer men eerst het water uitschenkt, zodat het kan afkoelen, en daarna de thee toevoegt, zal de thee niet bitter smaken maar eerder mild. gebruik een zandloper of eierwekker om de maximum bereidingstijd van 3 minuten te respecteren.

Er bestaan hulpmiddelen, zoals een water thermometer en waterkokers met temperatuur regeling!

Genieten van lekkere thee, op de juiste manier klaar gemaakt…

Om te genieten van intensere of sterke koffie smaken is de espresso manier van koffie zeteen het meest geschikt. Intensere koffie betekent meer smaak, meer smaak nuances.

De espresso manier van koffie zetten versterkt de smaken van de koffie en zorgt er voor dat er minder cafeïne in uw tas zit dan bij filter koffie. Door de snelle manier, extractie, de tijd waarbij het water in contact komt met de koffie. Uiteraard zal koffie die meer cafeïne bevat ook meer cafeïne geven in uw tas.

In tegenstelling tot filter koffie waar men steeds mildere koffie heeft met meer cafeïne in de tas. het woord zegt het zelf, filter = gefilterd, verdund. Zeker bij het gebruik van papier welk heel veel smaak tegen houd = filtert, er ontstaat een rijkere smaak wanneer men geen papier gebruikt zoals bij goudfilter of french press.

Er bestaan verschillende systemen om op espresso manier koffie te bereiden. Naast de semi automatische of manuele systemen met handgreep bestaan er automatische koffie machines die op de espresso wijze koffie maken. Zie hiervoor de Nivona machines op deze site.

Maar het kan ook eenvoudiger en goedkoper met de espresso potjes van Bialetti. Net zo gemakkelijk als de koffiezet, maar nog meer genieten van de volle koffie smaken…

Hoe genieten van intensere / sterkere koffie smaken door koffie te maken met het Bialetti Espresso potje.

Bekijk hoe het werkt…filmpje

Ga naar de espresso potjes…

Filter koffie met de hand opgeschonken of met de koffiezet.

Meest geschikt om mildere koffie te bereiden.

Lekkere koffie maken kan indien men aandacht schenkt aan een paar basis principes.

Alles begint met lekkere kwaliteitsvolle koffie, op de juiste manier bereid.

Vaak hoor ik,”ik doe het nog op de oude manier”. Maar we zijn vergeten hoe het vroeger gedaan werd.

Vers gemalen koffie met warm water op de juiste temperatuur, liefst boven de 90°c, en dan genieten van de volle koffie aroma’s. Vroeger gebruikte men een katoenen zak, deze houd geen smaken tegen.

Ik ben dan ook geen voorstander van papieren koffie filters. Deze houden teveel de zuivere koffie smaken tegen, waardoor je de subtiele nuances niet proeft. Ondanks de verschillen in papier, wat men vaak wel proeft, is er een beter alternatief = “Goud filter”. Een filtermandje met goud belegde draden deze past in de meeste filterhouders van maat 1×4.

Bekijk de filter